ingredienti
patate-- formaggio grana-- uova--mollica---prezzemolo, aglio e pepe nero
( non metto le dosi perchè naturalmente variano dalla quantità di patate, io ho bollito 3 kg di patate)
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| bollire le patate con la buccia |
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| quando sono cotte togliere la buccia e passarle con lo schiaccia patate |
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| aggiungere il sale e mescolare bene poi lasciarle raffreddare |
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| poi aggiungere il formaggio,un trito di prezzemolo e aglio e il pepe nero e mescolare |
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| mettere le uova e incorporarle al composto |
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| aggiungete mollica finchè non diventa un composto compatto |
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| fare delle palline |
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| che poi allungherete |
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| passandole nella mollica |
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| lasciarle riposare ancora una mezz'oretta |
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| friggerle in abbondante olio caldo |
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| metterle su carta assorbente |
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| gustosissime |
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