Oggi per pranzo ho preparato queste cotolette ripiene con fettine di arista e di melanzane
sbucciare le melanzane e tagliarle a fettine non trppo grosse e metterle sotto sale per una mezz'oretta, poi schiacciarle tra le mani per far uscire l'acqua in eccesso cercando di non rovinarle.
Impanare le fettine di arista e melanzane, friggerle in olio caldo, adagiarle su carta assorbente e mettere subito il rpieno ( prosciutto e sottiletta ) adagiando un'altra fettina di sopra cosicchè con il calore la sottiletta si scioglierà
Ma quanto devono essere buone??? Nonostante il caldo le assaggerei volentieri!
RispondiEliminasono buonissime....ciao Sara, grazie per essere passata:)
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