CREPES CON FUNGHI E SALSICCIA

Ingredienti

per le crepes

500 gr di latte--250 gr di farina--2 uova--1 pizzico di sale--1 cucchiaio di grana--pepe nero

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale del bimby  e azionare 30 sec vel 5

lasciare riposare il composto per 30 minuti prima di cucinare le crepes

Per il ripieno
600gr di salsiccia--300 gr di funghi champignon--1 bicchiere di vino bianco--pepe nero--prezzemolo--1 litro di besciamella densa
Per la cottura 

1 litro di besciamella non trppo densa--formaggio grana grattugiato

 

Sbriciolare la salsiccia in una padella aggiungendo un pò di olio d'oliva, rosolare dolcemente, aggiungere i funghi , prezzemolo tritato, una presa di pepe nero e continuare a rosolare, aggiungere un bicchiere di vino bianco e lasciare sfumare completamente,aggiustare di sale e finire la cottura.

Quando il composto si è un pò intiepidito aggiungere besciamella densa finchè il composto non diventa cremoso

Prima cuocere tutte le crepes poi spalmare su ognuna un cucchiaio di besciamella densa, mettere il riepieno da un lato e piegare la crepe a metà e poi ancora a metà in modo da ottenere un triangolo

mettere da parte

in una telia mettere metà basciamella non troppo densa, adagiare le crepes, coprire con la restante besciamella cospargere con grana grattugiato ( abbondante ) e mettere a gratinare in forno a 180/200° finchè non si forma una crosticina dorata e croccante