TORTA COMPLEANNO

ingredienti per il pds

5 uova--200g di zucchero--150 di farina00--100g di frumina o amido--1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale--1 bustina di lievito per dolci--5 cucchiai di acqua bollente

per farcire

crema budino--panna montata

procedimento

sbattere a schiuma i tuorli con i 5 cucchiai di acqua bollente, aggiungere 125 di zucchero,vanillina, sale, sbattere fino a quando non diventa una massa cremosa.

Montare gli albumi a neve durissima, aggiungere lo zucchero rimasto,metterli sopra i tuorli sbattuti e setacciarvi farina, amido e il lievito

incorporare il tutto molto delicatamente e infornare a 180° per circa 40/45 minuti

preparazione della torta

tagliare il pds in due dischi, bagnare con una bagna composta da: 
zucchero, acqua, vermouth o altro liquore a piacere
mettere uno strato di crema poi uno di panna montata, ricoprire con l'altro disco, bagnare poco e ricoprire con crema e panna facendo un gioco di colore
decorazione con glassa al cioccolato