TORTA FANTASIA

L'allievo ha superato il maestro!!!!  :):)

questa torta è stata realizzata da mia figlia per il compleanno del suo fidanzato

Fare il pan di spagna 

sbattere a schiuma 5 tuorli con 5 cucchiai di acqua bollente, aggiungere 125 g di zucchero,vanillina, un pizzico di sale e sbattere fino ad attenere una massa cremosa.

Montare gli albumi a neve durissima e aggiungere 75 g di zucchero, metterle sopra i tuorli sbattuti e setacciarvi: 250g di Miscela di farina e amido molino CHIAVAZZA e 1 bustina di lievito per dolci

incorporare il tutto delicatamente ed infornare per 40 minuti a 180°

Crema bianca

tritare 100 g di cioccolato bianco nel bimby poi aggiungervi 400g di latte, 80g di zucchero, 40g di maizena 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

7/8 minuti 90° a vel 4

Crema al cioccolato

stesso procedimento sostituendo il cioccolato bianco con 50g di cioccolato fondente e 50g al latte

Bagna

bollire 190 ml di acqua con 70g di zucchero lasciare raffreddare ed aggiungervi 40 ml di maraschino