CHEESECAKE CON GELE' DI LAMPONI

ingredienti per il fondo

250g di fette biscottate--60 di zucchero--150g di burro

ingredienti per la crema

250g di Philadelphia--250 g di quark o altro formaggio morbido--100ml di panna fresca--100g di zucchero--2 uova

il succo di mezzo limone--1 bustina vanillina

per la gelè

250g di lamponi--100g di zucchero a velo--8g di gelatina in fogli

in pentolino capiente fondere il burro e unire le fette biscottate precedentemente 

macinati nel mixer insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo

rivestire una tortiera con carta forno e livellare il composto sul fondo della tortiera

mettere in frigo per almeno 1 ora

nel frattempo fare la crema

versare in un contenitore le uova,lo zucchero, la vanillina ed il succo di limone

sbattere il tutto

unire poi i formaggi e la panna montata fino ad ottenere una crema omogenea

versare la crema sul fondo dei biscotti e cuocere in forno già caldo a 180°per 1 ora

in una padella scaldate i frutti di bosco a fiamma bassa con lo zucchero a velo

unire la gelatina precedentemente ammorbidita con acqua fresca

lasciare intiepidire

versare la gelè di lamponi sulla torta intiepidita e lasciare raffreddare in frigo per almeno 4/5 ore

con questa ricetta partecipo al contest di Una Pasticciona in Cucina

e al contest

i colori dell'estate