Ingredienti
penne rigate--pancetta affumicata--cipolla--nduja--prezzemolo--panna da cucina--olio d'oliva
Questa è una pasta alla carbonara un pò rivisitata, ho sostituito l'uovo con la panna, ho aggiunto la nduja che è un salame morbido, spalmabile, piccantissimo tipico della mia amatissima Calabria
mettere un filo d'olio in una saltapasta e tagliare la cipolla sottilissima, appassire un pochettino e aggiungervi la pancetta tagliata a dadini, rosolare bene, mettere il prezzemolo tritato......
.......e 2/3 cucchiaini di nduja, mescolare bene, spegnere il fuoco
da notare come l'olio è diventato rosso, era proprio piccante!
cuocere la pasta al dente e buttarla nel condimento accedendo il fuoco al minimo, aggiungere la panna e far saltare la pasta amalgamando bene!
da notare come l'olio è diventato rosso, era proprio piccante!
cuocere la pasta al dente e buttarla nel condimento accedendo il fuoco al minimo, aggiungere la panna e far saltare la pasta amalgamando bene!
2 commenti:
Acquolina, pur essendo del nord, conosco e mi piace la nduja, come tutto ciò che è piccante.
Cristiana
ciao Cristiana, anche a me piace molto il piccante, lo metterei dappertutto, grazie per essere passata:)
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