Ingredienti
melanzane----pangrattato--grana grattugiato--prosciutto--provola--aglio-- prezzemolo o basilico--pepe nero
lavare e tagliare le melanzane a dadoni e
bollirle in acqua salata, quando sono cotte scolarle cercando di fargli
perdere più acqua possibile, quando sono fredde metterle nel mixer
insieme all'aglio e prezzemolo e tritare grossolanamente, metterle in una ciotola e
aggiungere il formaggio grana, a questo punto aggiungere il pangrattato
poco alla volta finchè non diventa un composto compatto ma morbido
rivestire una telia con carta forno e ungerla con olio, versare il composto e livellarlo bene
farcire con prosciutto e provola ( o altra farcia a piacere)......
ricoprire con un altro strato di composto di melanzane , chiudere bene i bordi e ungere con olio tutta la superfice
cuocere in forno a 180/200° finchè non diventa bella dorata
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