Ingredienti
200
gr di lenticchie--2 fette di speck da 30 gr ciascuna--300 gr di funghi
porcini sugelati tagliati a fette--prezzemolo--1 foglie d'alloro--1 scalogno--sale e pepe--olio d'oliva
lessate le lenticchie in acqua salata e la foglia d'alloro nel frattempo tritate finemente lo scalogno e soffrigetelo in una padella con l'olio d'oliva e le fette di speck tagliate a striscioline ( io ne ero sprovvista e ho usato lo speck a fette ) unite i funghi alzate la fiamma e fateli asciugare.Scolate le lenticchie e unitele ai funghi profumate con una mangiata di prezzemolo, aggiustate di sale e pepate a piacere continuate la cottura a fuoco lento amalgamando bene il tutto
Ricetta presa dalla rivista Cucina Moderna
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