PANE CON LIEVITO MADRE

ingredienti

200 gr di lievito madre--800gr di farina di grano duro-- acqua tiepida qb

fare il rinfresco al lievito madre e lasciare lievitare bene

mettere un po d’acqua tiepida in una bacinella e versarvi il lievito

sciogliere il lievito nell’acqua

incominciate ad aggiungere la farina

naturalmente al bisogno aggiungete acqua e impastate bene

fino a quando non diventa compatto

aggiungete un po’ d’acqua tiepida in cui avrete messo il sale necessario per salare il pane

fate assorbire l’acqua

 finchè non diventa molle (così)

continuate a lavorare aggiungendo farina finchè non torna ad essere compatto ma di una consistenza morbida

fate una forma tonda e adagiatelo su  una telia ricoperta con carta forno spolverizzata di farina

fate lievitare a campana

prima di infornare fate un taglio a croce con un coltello a lama affilata

infornate a forno già caldo a 250° per 15 minuti poi abbassate a 180° fino a fine cottura

( naturalmente ognuno si regola con il suo forno )