BABA'

ingredienti

50 gr di acqua

5 uova

80 gr di burro morbido

40gr di zucchero

400 gr di farina

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito mastrofornaio

per la bagna fare uno sciroppo con 

700 gr di acqua--300 gr di zucchero--buccia di limone--1/2 bicchiere di rum

mettere in una pentola: acqua, zucchero e buccia di limone ( solo la parte gialla )

far sciogliere lo zucchero a fuoco lento, lasciare raffreddare togliere la buccia di limone e

aggiungere il rum

inserire nel cestello tutti gli ingredienti nell'ordine così come scritti

mi raccomando il sale lontano dal lievito

avviare il programma impasto con lievitazione

quando l'impasto è lievitato

riavviare nuovamente la mdp per 5/6 minuti, lasciare lievitare ancora una mezz'oretta

poi trasferire l'impasto in uno stampo a ciambella con cerniera, imburrato e infarinato

lasciare lievitare ancora deve raggiungere quasi il bordo

infornare a 180° per circa 30 minuti

state attenti che non si scurisca troppo

fate dei buchi sulla superfice del babà

con lo sciroppo che avete preparato incominciate a bagnare il babà molto lentamente a più riprese

capovolgere il babà e bagnare ancora se necessario